特色：原牛肉麵街(文章) | 標籤說明
調味：辣牛油、辣椒醬、酸菜、蒜頭、白醋、黑醋
老劉刀切牛肉麵也是從牛肉麵街搬過來洛陽街的麵店，一個轉角處共有五家牛肉麵店。
這些店有些共同的特色，像是價格都很便宜，湯不夠可以加湯，調味料也都蠻相似的；在牛肉的煮法與口感上與湯頭上略有差異。
餐點介紹
價目表
牛肉麵(小) 80元（以下體驗日期：2015年3月）
最近密集造訪洛陽街來吃牛肉麵，就是希望趁著還記得住口感時來比較一下。
相較旁邊幾家店而言，覺得老劉的湯頭是比較中規中矩的，沒有中藥味、不鹹、但也不走清淡。
蔥花雖然也蠻多的，但感覺沒有合適的牛肉湯配起來感覺就是不明顯。
牛肉的味道是夠濃厚的，但牛肉的部份是幾家之中比較乾、較老的，這不知道是否與下午用餐客人人較少有關？
麵條屬比較Q彈那種（可自行選粗細），這種麵條的缺點就是比較不會吸附到湯汁，所以會配大量的肉湯一起食用（可免費加湯）。
調味料
酸菜：有酸味且沒太重的醃製味。
辣牛油
辣椒醬
蒜頭：這是這區牛肉麵的共通特色，吃牛肉麵加蒜頭。
以前都只知道吃烤香腸時要搭配蒜頭，倒是比較少看到吃牛肉麵加蒜頭。
吃法是：把蒜頭外皮剝掉，咬一小口蒜頭、吃幾頭口湯、麵、牛肉。
感覺蒜頭還蠻能喚醒舌頭的味蕾的，卻又不會壓過食物原有的味道。
白醋(萬泰醬園)、黑醋(鎮江香醋)
用餐環境
室內的用餐環境，室外也有幾桌。
其他感想
這陣子約下午三點都會跑來洛陽街這用餐，發現富宏跟建宏至少都有15名客人，而老劉這倒是一位都沒有，去晃了一圈再回來還是如此。
本來計畫每家店都要吃一次的，看到這現象卻突然猶豫了，腦中想著「為啥這家店都沒客人？」。
後來我還是決定坐下來用餐，就在麵端上來之前又來了兩組客人。
我常常想在文章中表達一件事，人其實是有很多盲點的。
你總以為自己想法很獨立，完全不受他人影響，但其實不然。
看到大家都在隔壁家排隊時，我就連原先預定好的每家都吃來比較的計畫都開始懷疑了。
更別說當你吃完食物後的感受，會不會因為排隊人數、別人吃得津津有味的樣子、顧客用餐時大聲對朋友推薦這食物的讚美詞語等影響而改變？
很多人都會為了自己的盲點而跟別人吵架，認為只有自己的想法是正確的。我用自己親身試驗過的思考盲點來作為分享。
老劉牛肉麵
地址：台北市萬華區洛陽街45之8號
電話：(02) 2371 9446
店家評價：@愛評網、@谷歌(4.0/5)、@臉書打卡(1,268 人次造訪)、@官方網站
營業時間：09:00 ~ 21:00（無固定公休日）
其他名稱：老劉刀切牛肉麵
老劉牛肉麵 怎麼去? 交通地圖
離這裡最近的捷運站是「捷運西門站」，從「6號出口」出來向後轉彎，走到「中華路一段」後左轉，一直走到「洛陽街」後再左轉，走到「忠孝西路二段16巷」後要再左轉，大概過個3家店面就會看到。
離捷運站出口：約650公尺，走路約10分鐘。
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