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Mar 10th 2015, 19:54, by leafphoto

作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)

看板Food

標題[食記] 台中 丁山肉丸。餛飩湯、肉圓

時間Tue Mar 10 19:54:06 2015

餐廳名稱：丁山肉丸 消費時間：2015 年/ 2 月 地址：台中市中區台灣大道一段202號 (原：台中市中區中正路202號) (近第二市場) 電話：04-2226-4409 營業時間：略 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/109501610 =====我是分隔線====== 雖然現在已經停播，但我個人最喜歡的美食節目該屬壹電視的『台灣壹百種味道』。 跟一般綜藝式的美食節目不同，『台灣壹百種味道』比較有一點紀實人文的味道， 除了介紹食物口感，往往也會介紹背後的食材以及店主的小故事。 扯遠了，這次這家丁山肉丸就是看了『台灣壹百種味道』介紹的口袋名單，附近的茂川肉 丸聽說也是源出一脈， 趁著過年到台中，除了四處取材拍攝，口袋名單當然也要翻出來檢視一下。 礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！ 1. 平常不曉得是否一樣這麼多人，但這天完全是人滿為患....過年不是在家打麻將嗎？( 誤 2. 肉丸 份量來看算偏小顆，但這種白醬(甜)、紅醬(甜中帶辣)讓我非常懷念， 我算半個台中人，而台中的肉圓就是這種醬， 跟彰化肉圓、新竹肉圓、台北常見的肉圓店都不相同，小時候我甚至以為肉圓的醬就該是 這個樣子。 丁山肉丸我很難說到底喜歡還是不喜歡。 先從皮談起，很少有炸過的肉圓皮不酥也不算Q的，丁山肉丸偏偏屬於這種， 雖然節目裡介紹到皮是這家店的特色，但實在不是我的菜，或許喜歡軟Q帶滑外皮的人會 喜歡吧我想。 再談內餡，裡面的豬肉是大塊大塊的，扎實而有吃肉的爽度，再加上筍丁的清爽，內餡大 概是我近期吃到最喜歡的肉丸。 下次大概點一份只吃內餡不吃皮吧。(大誤 3. 綜合湯 包含魚丸、蝦丸、餛飩，整碗滿滿都是料，一碗35元倒是非常划算。 比較推薦的是蝦丸與餛飩，可惜近期吃到台北阿田麵的餛飩太厲害，相較下丁山肉丸的餛 飩則屬於好吃但少了點驚艷感。 後記： 自小每次從台中回台北，肉圓大概是我們最常帶回的伴手禮吧。 早期都買中華路附近一家龍泉肉圓(正確的字我不知道，台語的發音是這樣)， 後來這家店似乎收起來退休，有幾年則改買台中肉圓， 直到台中肉圓搬去復興路，價格也越來越高，後來我們漸漸就少買了，有機會再分享台中 肉圓給大家參考！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.201.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425988449.A.AC9.html ※ leafphoto:轉錄至看板 TaichungBun 03/10 19:55

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